正鸡排和正欣鸡秘怎么腌制？

正欣鸡秘比较脆，味道也醇，打算开一家正欣鸡秘。
腌鸡：
酱油复：米酒=4:1
五香粉：糖制=1:2 (不要放太多五香粉，一茶匙就够了)。
蒜蓉一茶匙(推荐李锦记蒜蓉。 美国超市卖的大蒜泥是用橄榄油浸泡的，味道不一样)
白胡椒粉适量White Pepper Powder
黑麻油Sesame Oil适量调味粉：
白胡椒盐：糖：五香粉=5 : 2 : 1
辣椒素Cayon Pepper，根据个人能力调整步骤：
1 .将鸡腿肉切成一口大小，用腌菜充满爱地按摩后，放入冰箱腌一整天
2 .在腌过的鸡腿肉上缠上红薯粉，用手捏
3 .油锅加热到350F
4 .鸡腿肉上的红薯粉稍微潮湿后放入锅中炸5分钟(稍微潮湿后放入锅中。 不会掉粉)。
5 .锅前，喜欢九层塔的人可以把九层塔的叶子扔进锅里(注意油锅的紊乱，因为叶子里含有水分)。
6 .起锅后，沥掉油，均匀撒上调味粉