我想在路边卖凉拌菜，但我不知道调味料的配方

一般的凉拌菜酸甜苦辣的味道就像拍黄瓜一样。 用黄瓜掰开，用盐腌制5分钟，加入一杯香油、两杯胡椒粉、两碗酱油、红辣椒、香菜末，最后加入陈醋，不以黄瓜为基准静置10分钟即可。


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凉菜这道家常菜，不需要特意拜师学艺，可以在家，通过网络和菜谱自学成才。
这里介绍凉菜的制作方法。 请作为参考。
凉拌菜的做法集锦
、葱头原料：葱头1斤红辣椒3个酱油3毛钱陈醋3毛钱精盐5毛钱香油3分钟
制法：剥葱头洗旧皮，将直刀切片，改刀切成粗线或小块。 辣椒切丝后装入盘中，拌入精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌即可。
特点：新鲜柔软，酸甜可口。
2、拌卷心菜
原料：卷心菜斤半酱油5分香油5分糖1分食盐2分
剥去制法：卷心菜，冲洗外侧，将直刀切成1寸长、半寸宽的碎片。 放入热水中煮2、3分钟后捞出，不要过度，沥干水后放入碗中。 将酱油、香油、糖、食盐混合后搅拌即可。 此外，还可以加入虾米、香干、大红辣椒丝，用醋调味，制成糖醋味卷心菜。
特点：甜咸爽口，佐酒菜。
混合绿豆芽
原料：绿豆芽2斤黄瓜2两精盐5分葱丝2分姜丝2分醋5分香油1分
制法：将绿豆芽捡杂质洗净，放入热水锅煮(注意不要过火)，捞出水去除。 黄瓜洗后切碎，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝混合，最后撒上醋、香油盛在盘子里即可。 加入柔软腐烂的线后，粉丝会变成绿色的豆芽。
特点：新鲜味道鲜美，富含营养。
4、黄瓜和虾的切碎
原料：虾2组黄瓜1节青蒜苗2根青菜叶3根酱油5分香油1分陈醋2分水泡木耳2分
制法：虾脱皮，放入热水锅煮熟，晾干冷却。 洗黄瓜，直刀切成半圆青蒜苗、青菜叶洗净，直刀切成段，全部放置备用。 这个时候把虾切成薄片。 调味和调味。 摆盘子的顺序是，先用青菜叶铺底，然后把虾叶摆成图案，上层摆黄瓜叶、青蒜苗，撒上水木耳，倒酱油、香油、陈醋即可。
特征：鲜艳美丽，清香宜人。
5、用麻酱拌豆角
原料：生豆角五两芝麻酱二两精盐五毛钱味的素十粒胡椒油五毛钱姜末三毛钱
制法：把豆角拖断，洗干净，用热水锅煮熟，用凉水浸泡，控制后取出水，放入调羹。 然后将芝麻酱用冷水做成糊状，加热胡椒油，加入精盐、味精、姜粉，撒在豆角上，混合后盛盘。
特征：色葱郁，香气可口。