想摆摊卖麻辣烫，可是不知道怎么做
地摊技巧 2021-04-02 11:48www.wobaitan.cn摆地摊技巧
想摆摊卖麻辣烫，可是不知道怎么做，现在又怀孕了，工作也不好找，男朋友家里也没有钱，以后孩子生下来都养不起，各位兄弟姐妹们有没有摆摊卖麻辣烫的啊，怎么做的啊？求师傅
1、第一步，选择摊位：好地址要经过细节选择才能找到。 一般来说投资者知道人来人往的地方。 当然是摊位有利的地方，但不是人多的地方，而是适合摊位。 根据投资方向，商店主要知道过去行人的年龄和性别，知道行人往来的高峰时间和稀有时间。
2、第二步，确定定位：饮食小吃最主要的是寻找准服务对象，搞好消费定位。 根据服务对象的消费习惯、饮食需求等特征提供性服务。 一般麻辣热消费者是中低收入者，也有喜欢辣的年轻女性和学生，所以麻辣热的价格不太高。
，保持食材的新鲜营养可以吸引更多的消费者。 现在人们重视食品卫生状况，所以一个店铺要发展必须得到消费者的认可才能发展，所以开麻辣店必须保证所有的食材都是新鲜的。 扩展资料：
麻辣热品种：烤海带系列、烤猪肺系列、烤腿肠系列、烤韭菜系列、烤香菇系列、烤香菇系列、烤平菇系列、热菠菜系列、烤空心菜系列、烤生菜系列、烤香菜系列、烤香菜系列
参考资料：搜狐：想摊贩麻辣烫
1，卤水
炒锅用大火烤，下菜油烤至6成熟后，炒下英县豆瓣(先剁碎)，加入姜米、花椒炒，马上做新鲜汤。 再加入生蘑菇纳豆、细冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等调味料。 沸腾打破泡沫就变成卤水。
2、做主材料
把劳菜洗净、兔腰、鳗鱼、鸭肠切成2厘米宽的方块。 下腹，猪环的喉咙切成4厘米左右的角。 中午肉切成四厘米左右的方块。 素菜切成三厘米左右的薄片。 洗好的竹签，把菜穿在大约三四十克一串上。
3、烫发
卤水锅用大火加热，保持小沸，各种菜用串成串的竹签烤，根据菜的不同改变火候使其成熟。
4、腌
成熟的菜放在放辣椒面和炒盐的盘子里，根据自己的喜好蘸辣椒和盐吃。 戴不戴，或多或少由自己决定。
小贴士
用热做的产品不成熟麻辣热使用的主要材料应该比较容易成熟。 不能使用鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不易加热的原料。 鳗鱼、带鱼等菜，热的时间也要长。 加热这样的原料时，不要摇晃过度或过快，只要把握好火候，就不会发生不成熟的问题。
麻辣热的制造其实并不复杂。 最重要的是炒菜。 材料炒的话锅底会变好，发色也会变好。 另外，配合上述好的药材提取香的话，可以得到一半的工作效果。 红汤容易滴水，能引起强烈的食欲。 用麻辣热真正提高味道的关键在于制备油盘。 麻辣热的特色是这里。 光是油盘就调制了10多种材料，口感以咸香为主。 在很多城市火锅料理一样的麻辣热改变了麻辣热的本来面貌，味道自不必说，川味料理的味道一般很重，霸道，所以吃后后味无穷，可以考虑下一种吃法！
四川的辣不像我们想的那样。 四川人吃的辣椒是用炒菜加工的，所以一般是用锅烤的，其他省市的辣椒吃不到，四川的辣在口腔内徘徊。 也就是说，不是我们常说的痛苦的心。 来四川的人应该很了解。
编辑本段味道的种类
麻辣热来自四川省，主要包括重庆麻辣热和成都麻辣热两大麻辣热味，就像一个省两个地区的口音，两个味道也各有千秋。
1、成都麻辣烫
味道以乐山市牛华麻辣热为代表，成都味道特点是麻辣烫配方口感偏重，基础麻辣，炒菜味道主要溶于油，油大，汤里味道不太香。 但是，越放在锅里味道越重，味道会随着味盘变厚。 这个味道的麻辣热配方只适合火锅类的麻辣热和小锅。
2、重庆麻辣烫
味道以重庆梁平麻辣烫的做法为代表，重庆味道的主要特点是麻辣烫配方口感淡，味道主要溶于汤，油不大，汤里味道芬芳，浓郁，主要代表是-华飞四季旺麻辣热。 主要在城市作为快餐使用，因此麻辣热处方的味道与一般大众相近。 以我的经验，这种味道适合麻辣味不太重的地区，做碗放麻辣烫和串香。
东北关东煮
可以说东北关东煮除了麻辣以外不是麻辣热。 因为不需要炒菜，所以有两种做法。 分别是以杨国福为代表的骨汤类，其特征是即使有肉的味道也不油腻，口感光滑。 另一种是素食者的麻辣热，味道用调味料和麻酱调味，做法简单容易掌握，味道浓，更健康。
4、大众麻辣烫
南方人的味道相对淡，北方人的味道偏重，如何适应不同顾客的口味需求一直是麻辣热全国流行的一大核心问题。 简单解决可以根据客户口味调制的麻辣热，用锅汤解决，操作变得容易，味道变好。
编辑本段的日常版
主要材料：西红柿鱼丸肉丸脆肠蟹棒海带粉丝土豆泥
油菜香菜小青菜高汁蒜汁芝麻酱小辣椒胡椒油的制造步骤：
1 .锅里加油，用小火炒花椒和辣椒扔掉。
.剥皮后切丁的西红柿，慢慢炒红酱，加入高汤放入碗中，用小火煮。
3 .加入鱼丸、肉丸、脆弱、蟹棒、海带慢慢煮，发出香味
然后加入粉丝、土豆剁碎、生菜、油菜、香菜、青菜等，煮后停火，加入大蒜汁、调和好的芝麻酱。
麻辣热的危害
1 .食品原料不新鲜，或者实施甲醛处理等处理，可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质量。
2 .使用油脂不新鲜、反复加热的油或不符合检查指标的油。 吃餐厅炒菜，油反复加热会更危险。
3 .烫金水反复使用，其中可能会蓄积有害物质。 这个问题可能是亚硝酸盐和草酸的含量在上升。 因此，涮锅水必须定期更换。
4 .盐的味道太重，味精太多的话，不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。 调味料的多少是可以控制的。 生产者通常倾向于添加重味道来吸引消费者，掩盖原料不足的优质导致的美味不足的问题。
5 .辣味太强不适合呼吸系统疾病患者、消化道疾病病和各种慢性疾病患者。
6．如果喜欢在温度很高的时候食用，则对消化道粘膜有伤害。消费者可以自己选择凉一下再吃。因为麻辣烫的调料本身是凉的，盘子大散热也快，烫伤粘膜的事情完全可以避免。
7．加热时间不足，可能存在病菌存活的隐患。关键在于，一定要洗干净，加热充分。
8．食物容器不够清洁，未充分消毒；一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格。此外，大多数食客似乎也没有洗手之后吃饭的习惯。有关部门应当经常抽查，做好餐饮卫生管理；食客们也应当自己搞好个人卫生。
9．有可能在调味料里面加入其他成分，比如抗腹泻药物等。
编辑本段危害
通常，用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味，小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了，所以不易被人察觉。因此，建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。
麻辣烫的危害二：麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。 麻辣烫和火锅虽然味道鲜美， 但也暗藏伤害。
麻辣烫的危害三：街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。
麻辣烫的危害四：人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。
麻辣烫的危害五：麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。
带如结核、痢疾、乙肝等传染性病菌，将会给消费者带来极大的危害。健康危害度：★★★★★
公众喜爱度：★★★★☆
罪状：
麻辣烫虽然味道鲜美，却暗藏伤害。麻辣烫并非不能吃，只是不得不防以下几点：1.麻辣烫的锅要及时清洗，配料也要清洗干净。因为普通铜锅停用后，易生长出一层薄薄的绿色铜锈，对人体健康有害。配料直接入口，就更得干净了，不然会引起更多的疾病。2.锅底火一定要旺。如果不等烧开、烫熟就吃，病菌和寄生虫卵没被彻底杀死，容易引起消化道疾病。3.麻辣烫不能太烫。因为资料显示，人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。4.麻辣烫不宜太浓太辣。过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病，建议清淡、辣度适中。
时下正是传染病流行和胃肠道疾病的高发期，从事麻辣烫经营的摊主若携带如结核、痢疾、乙肝等传染性病菌，将会给消费者带来极大的危害。
自己去摆摊的话比较费心费力哦，这种情况可以考加盟麻辣烫，这样不仅有保障，自己做起来也不吃力，比较省心省事。
有机会我们一起做，我就是做麻辣烫的
我就在摆摊。给你说几个关键的：
1：地点！这个很重要，因为他决定了你版能不能摆，有没有城管，需不权需要收费，你的消费人群，以及你能卖的价格。
2：你卖的东西。例如麻辣烫，首先你会做不？然后你做的好吃不？消费者不是傻子！你可以反问自己：为什么我要在你这里吃麻辣烫！
3：你的货源在哪里！这个就是成本了，东西肯定能买，但是价钱呢！货的质量呢！
希望姐你能成功吧！
1、第一步，选择摊位：好地址要经过细节选择才能找到。 一般来说投资者知道人来人往的地方。 当然是摊位有利的地方，但不是人多的地方，而是适合摊位。 根据投资方向，商店主要知道过去行人的年龄和性别，知道行人往来的高峰时间和稀有时间。
2、第二步，确定定位：饮食小吃最主要的是寻找准服务对象，搞好消费定位。 根据服务对象的消费习惯、饮食需求等特征提供性服务。 一般麻辣热消费者是中低收入者，也有喜欢辣的年轻女性和学生，所以麻辣热的价格不太高。
，保持食材的新鲜营养可以吸引更多的消费者。 现在人们重视食品卫生状况，所以一个店铺要发展必须得到消费者的认可才能发展，所以开麻辣店必须保证所有的食材都是新鲜的。 扩展资料：
麻辣热品种：烤海带系列、烤猪肺系列、烤腿肠系列、烤韭菜系列、烤香菇系列、烤香菇系列、烤平菇系列、热菠菜系列、烤空心菜系列、烤生菜系列、烤香菜系列、烤香菜系列
参考资料：搜狐：想摊贩麻辣烫
1，卤水
炒锅用大火烤，下菜油烤至6成熟后，炒下英县豆瓣(先剁碎)，加入姜米、花椒炒，马上做新鲜汤。 再加入生蘑菇纳豆、细冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等调味料。 沸腾打破泡沫就变成卤水。
2、做主材料
把劳菜洗净、兔腰、鳗鱼、鸭肠切成2厘米宽的方块。 下腹，猪环的喉咙切成4厘米左右的角。 中午肉切成四厘米左右的方块。 素菜切成三厘米左右的薄片。 洗好的竹签，把菜穿在大约三四十克一串上。
3、烫发
卤水锅用大火加热，保持小沸，各种菜用串成串的竹签烤，根据菜的不同改变火候使其成熟。
4、腌
成熟的菜放在放辣椒面和炒盐的盘子里，根据自己的喜好蘸辣椒和盐吃。 戴不戴，或多或少由自己决定。
小贴士
用热做的产品不成熟麻辣热使用的主要材料应该比较容易成熟。 不能使用鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不易加热的原料。 鳗鱼、带鱼等菜，热的时间也要长。 加热这样的原料时，不要摇晃过度或过快，只要把握好火候，就不会发生不成熟的问题。
麻辣热的制造其实并不复杂。 最重要的是炒菜。 材料炒的话锅底会变好，发色也会变好。 另外，配合上述好的药材提取香的话，可以得到一半的工作效果。 红汤容易滴水，能引起强烈的食欲。 用麻辣热真正提高味道的关键在于制备油盘。 麻辣热的特色是这里。 光是油盘就调制了10多种材料，口感以咸香为主。 在很多城市火锅料理一样的麻辣热改变了麻辣热的本来面貌，味道自不必说，川味料理的味道一般很重，霸道，所以吃后后味无穷，可以考虑下一种吃法！
四川的辣不像我们想的那样。 四川人吃的辣椒是用炒菜加工的，所以一般是用锅烤的，其他省市的辣椒吃不到，四川的辣在口腔内徘徊。 也就是说，不是我们常说的痛苦的心。 来四川的人应该很了解。
编辑本段味道的种类
麻辣热来自四川省，主要包括重庆麻辣热和成都麻辣热两大麻辣热味，就像一个省两个地区的口音，两个味道也各有千秋。
1、成都麻辣烫
味道以乐山市牛华麻辣热为代表，成都味道特点是麻辣烫配方口感偏重，基础麻辣，炒菜味道主要溶于油，油大，汤里味道不太香。 但是，越放在锅里味道越重，味道会随着味盘变厚。 这个味道的麻辣热配方只适合火锅类的麻辣热和小锅。
2、重庆麻辣烫
味道以重庆梁平麻辣烫的做法为代表，重庆味道的主要特点是麻辣烫配方口感淡，味道主要溶于汤，油不大，汤里味道芬芳，浓郁，主要代表是-华飞四季旺麻辣热。 主要在城市作为快餐使用，因此麻辣热处方的味道与一般大众相近。 以我的经验，这种味道适合麻辣味不太重的地区，做碗放麻辣烫和串香。
东北关东煮
可以说东北关东煮除了麻辣以外不是麻辣热。 因为不需要炒菜，所以有两种做法。 分别是以杨国福为代表的骨汤类，其特征是即使有肉的味道也不油腻，口感光滑。 另一种是素食者的麻辣热，味道用调味料和麻酱调味，做法简单容易掌握，味道浓，更健康。
4、大众麻辣烫
南方人的味道相对淡，北方人的味道偏重，如何适应不同顾客的口味需求一直是麻辣热全国流行的一大核心问题。 简单解决可以根据客户口味调制的麻辣热，用锅汤解决，操作变得容易，味道变好。
编辑本段的日常版
主要材料：西红柿鱼丸肉丸脆肠蟹棒海带粉丝土豆泥
油菜香菜小青菜高汁蒜汁芝麻酱小辣椒胡椒油的制造步骤：
1 .锅里加油，用小火炒花椒和辣椒扔掉。
.剥皮后切丁的西红柿，慢慢炒红酱，加入高汤放入碗中，用小火煮。
3 .加入鱼丸、肉丸、脆弱、蟹棒、海带慢慢煮，发出香味
然后加入粉丝、土豆剁碎、生菜、油菜、香菜、青菜等，煮后停火，加入大蒜汁、调和好的芝麻酱。
麻辣热的危害
1 .食品原料不新鲜，或者实施甲醛处理等处理，可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质量。
2 .使用油脂不新鲜、反复加热的油或不符合检查指标的油。 吃餐厅炒菜，油反复加热会更危险。
3 .烫金水反复使用，其中可能会蓄积有害物质。 这个问题可能是亚硝酸盐和草酸的含量在上升。 因此，涮锅水必须定期更换。
4 .盐的味道太重，味精太多的话，不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。 调味料的多少是可以控制的。 生产者通常倾向于添加重味道来吸引消费者，掩盖原料不足的优质导致的美味不足的问题。
5 .辣味太强不适合呼吸系统疾病患者、消化道疾病病和各种慢性疾病患者。
6．如果喜欢在温度很高的时候食用，则对消化道粘膜有伤害。消费者可以自己选择凉一下再吃。因为麻辣烫的调料本身是凉的，盘子大散热也快，烫伤粘膜的事情完全可以避免。
7．加热时间不足，可能存在病菌存活的隐患。关键在于，一定要洗干净，加热充分。
8．食物容器不够清洁，未充分消毒；一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格。此外，大多数食客似乎也没有洗手之后吃饭的习惯。有关部门应当经常抽查，做好餐饮卫生管理；食客们也应当自己搞好个人卫生。
9．有可能在调味料里面加入其他成分，比如抗腹泻药物等。
编辑本段危害
通常，用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味，小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了，所以不易被人察觉。因此，建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。
麻辣烫的危害二：麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。 麻辣烫和火锅虽然味道鲜美， 但也暗藏伤害。
麻辣烫的危害三：街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。
麻辣烫的危害四：人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。
麻辣烫的危害五：麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。
带如结核、痢疾、乙肝等传染性病菌，将会给消费者带来极大的危害。健康危害度：★★★★★
公众喜爱度：★★★★☆
罪状：
麻辣烫虽然味道鲜美，却暗藏伤害。麻辣烫并非不能吃，只是不得不防以下几点：1.麻辣烫的锅要及时清洗，配料也要清洗干净。因为普通铜锅停用后，易生长出一层薄薄的绿色铜锈，对人体健康有害。配料直接入口，就更得干净了，不然会引起更多的疾病。2.锅底火一定要旺。如果不等烧开、烫熟就吃，病菌和寄生虫卵没被彻底杀死，容易引起消化道疾病。3.麻辣烫不能太烫。因为资料显示，人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。4.麻辣烫不宜太浓太辣。过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病，建议清淡、辣度适中。
时下正是传染病流行和胃肠道疾病的高发期，从事麻辣烫经营的摊主若携带如结核、痢疾、乙肝等传染性病菌，将会给消费者带来极大的危害。
自己去摆摊的话比较费心费力哦，这种情况可以考加盟麻辣烫，这样不仅有保障，自己做起来也不吃力，比较省心省事。
有机会我们一起做，我就是做麻辣烫的
我就在摆摊。给你说几个关键的：
1：地点！这个很重要，因为他决定了你版能不能摆，有没有城管，需不权需要收费，你的消费人群，以及你能卖的价格。
2：你卖的东西。例如麻辣烫，首先你会做不？然后你做的好吃不？消费者不是傻子！你可以反问自己：为什么我要在你这里吃麻辣烫！
3：你的货源在哪里！这个就是成本了，东西肯定能买，但是价钱呢！货的质量呢！
希望姐你能成功吧！